面包制作專業(yè)人士面臨的最大挑戰(zhàn)之一是保證制作出質(zhì)量穩(wěn)定的可重復配方。為了幫助烘焙行業(yè)的客戶，VMI設計了實驗室混合器，允許用戶在大規(guī)模生產(chǎn)之前小規(guī)模測試配方。

使用VMI實驗室混合器工作臺，您可以定義混合條件，以確保準確混合和再現(xiàn)您的配方。

體積

10升

可重復性和可擴展性

工藝參數(shù)控制和配方可重復性

配方的優(yōu)化

控制和分析測試以測量原材料及其混合物的影響

實驗室叉式攪拌機Mahot LABO 25

VMI創(chuàng)建了MAHOT實驗室攪拌機，LABO 25，用叉子混合工具進行揉捏測試。LABO 25用于測試實驗室、培訓中心或磨坊，使用不同的面粉和配料進行面包制作測試。LABO 25可以用作單個混合器或多達5個混合器的工作臺。

優(yōu)勢

調(diào)整揉制參數(shù)可提高配方的重復性

遵循傳統(tǒng)揉捏的基本原理

優(yōu)化配方和測試與多達5個攪拌器在一個工作臺

SPI-LAB臺式螺旋混合器

SPI-LAB揉捏機是理想的面包師，磨坊主，和培訓機構，需要分析原材料。VMI的實驗室混合器進行比較測試，以提高外推配方的質(zhì)量到工業(yè)生產(chǎn)。

多達10螺旋混合器可以同時操作，無論是獨立或通過電線連接到基于pc的監(jiān)控應用程序(完整的監(jiān)測和控制軟件)。可以同時啟動與攪拌器一樣多的食譜，并可以鏈接食譜。每個配方可以節(jié)省30個階段。在試驗過程中，也可以修改參數(shù)以優(yōu)化結果。

保證了使用的靈活性和節(jié)省空間;工作臺安裝在輪子上，便于機器移動和清潔。

優(yōu)勢：