應用背景：

? ? ?酵母可以說是啤酒生產中重要的原料，它是個生物活體。在啤酒生產的發酵過程，酵母將糖分轉化為酒精和二氧化碳而自然碳化，進而生產出成風味獨特的啤酒。發酵過程控制不同，可以生產出不同風味的啤酒。在進入發酵前發酵之前，麥芽汁需要過濾、冷卻，然后進入發酵罐并加入酵母。經過幾天的時間，酵母將麥芽汁發酵成啤酒。在前發酵將結束的階段，酵母開始在發酵罐底部形成一層粘稠狀的沉淀物。發酵過程中，酵母是可再生的，酵母細胞以指數速度進行生長。因此，我們可以在啤酒生產中得到更多的酵母相對原始的接種酵母來講。為了保持啤酒在儲存過程中能夠保持風味和澄清度不變，啤酒生產廠家必須經過精細處理過程移除酵母和一些不穩定的蛋白質。然后，在密閉的狀態下將啤酒裝進瓶子、罐子或小桶中進行銷售。

食品和飲料行業中，和粘度相關的常規產品性能有稠度、過濾性、質感、發酵、濃縮、以及干浸膏等。稠度更是直接和粘度關聯，這是因為粘度決定著流體的運動情況，將流體中固狀麥芽分離出來的過程，過濾和稠度直接和啤酒的粘度相關，在這過程中，從酵母加入到啤酒生成有個特定的轉折點，此時在線粘度檢測可以提供簡單、可靠的控制方法來監測“轉折點”。

Hydramotion產品應用關鍵點：啤酒生產工況分析：在啤酒生產的過濾過程中，啤酒廠遇到的很多問題都是和啤酒的質量直接相關的。事實上，為了確保每個批次啤酒的稠度和品質的一致，應該確定每批啤酒擁有較好口感和稠度時酵母的含量。確定啤酒中酵母含量的過程是很困難的，這是因為啤酒配方各異以及批次生產過程中酵母生長和生產過程的不穩定。酵母的濃度對粘度有很大的影響，通過在線監控酵母粘度可以避免很多麻煩。如果要過濾的溶液酵母含量多（粘度太高）：1）過濾時間增加2）過濾器易堵塞且難清洗3）離心回收酵母的時候需要更長的時間啤酒粘度的變化反應啤酒中酵母的數量，因此通過檢測粘度的變化可以精確的分離或相位檢測。

Hydramotion提供的解決方案：XL傳感器是目前市場上靈敏度非常高的粘度計，是扭轉振動式檢測原理，測量的穩定性和重復性都很好。Hydramotion在線粘度計可以安裝在啤酒發酵工藝中發酵罐上，可以幫助廠家確定每個啤酒配方中合適的酵母含量。一旦安裝，所有的檢測都是在線的，不需要進行人工操作。安裝粘度計就相當于安裝了溶液入口閥門，通過控制閥給粘度計設定啟動程序，當酵母高于設定的粘度水平時進行酵母回收，當酵母低于設定的粘度水平時進入啤酒過濾操作單元。Hydramotion在線粘度計的安裝啤酒發酵過程中，線粘度傳感器一般安裝在發酵罐和過濾單元之間，酵母沉積在發酵罐的底部，在發酵罐底部安裝泵可以將液體從發酵罐中泵到傳感器和分閥的位置。XL傳感器可以實時地將粘度信息傳導電子處理器上，電子處理器顯示粘度和相關的信息可以控制閥門將液體分配到合適的單元：啤酒過濾單元或者酵母回收單元或者將乳清分離出去。
Hydramotion在線粘度計主要產品特性：
★重復性好、測量數據可靠
★適合衛生環境設計
★流速的變化幾乎對測量沒有影響
★容易安裝、使用簡單
★非常耐用、使用壽命長
★免維護免校準
★耐高壓、高溫
★具有在線清洗功能
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