應(yīng)用
食品工業(yè)的一個主要部分-巧克力加工，是一個在線粘度計過程控制應(yīng)用的重要市場。
Hydramotion XL系列在線粘度計可以提供充分融化巧克力的在線粘度，確定巧克力的配方（涂層和成型）。Hydramotion 的顯著優(yōu)勢在于具有高度的重現(xiàn)性，一體化設(shè)計，免維護免校準，清洗方便，數(shù)據(jù)可靠。
問題描述
各種不同的流變特性的巧克力用來做外層包衣或做成塊狀，這種流變特性一般都用卡森
流變曲線來描述，其中包含了以下兩個參數(shù)：
屈服應(yīng)力是產(chǎn)生最初流動時的剪應(yīng)力，它涉及到涂層或裝飾的特點。
塑料粘度是一個必須施加保持穩(wěn)定流動的剪應(yīng)力的表示，它決定如何才能使巧克力更好
地流入模具。

巧克力加工的目標是：
保證在包衣時穩(wěn)定的流速（堅果或水果的包衣）。
保證成塊時一個統(tǒng)一的流速。
保證一致的產(chǎn)品。
保證符合行業(yè)標準。
滿足巧克力制造商協(xié)會和國家糖果協(xié)會的標準，巧克力制造商的要求，適當?shù)某赡ぬ匦裕y
量屈服應(yīng)力值）和適當?shù)牧魅肽＞撸y量粘度）。
解決方案
在巧克力加工過程中，水分和添加劑的用量會影響到食品的粘度，也會影響到后續(xù)的包裝和保存，因此生產(chǎn)過程中必須嚴格控制粘度，而采取現(xiàn)場取樣后去實驗室測量的方法，由于時間差，會嚴重影響到測量結(jié)果的真實性，因此必須采取管道及時測量取樣的方法來隨時監(jiān)控樣品的粘度。Hydramotion的XL系列在線粘度計采用振動的方法探測物料的粘度，并將粘度值在變送器上顯示，并可將信號送至DCS或者數(shù)據(jù)記錄儀

確認您是否需要使用
巧克力粘度對您生產(chǎn)的重要性如何？
在生產(chǎn)流程中，您是否經(jīng)常改變一些工藝參數(shù)，進行粘度調(diào)整？
如果上述任何一項檢查或調(diào)整每15-30 分鐘進行一次，建議在流程中進行在線的粘度測量。
優(yōu)點
減少保障批次產(chǎn)品符合質(zhì)量要求的時間。
減少取樣的時間消耗。
可以提供一個完整的生產(chǎn)紀錄，供以后檢討。
有利于每一批巧克力保持穩(wěn)定和理想的流變特性。
提供保證，預(yù)防次品巧克力。

粘度計規(guī)格
精 度:± 1 % 重 復 性:± 0.3 % 量 程: 0-5000cP 溫度范圍(傳感器):–40°C ~ 150°C 壓力范圍:10bar 過程連接: 標準2″ ANSI 300RF法蘭或1.5″ NPT螺紋長 度:443mm 重 量:4 kg 材 質(zhì):316 SS 防護等級:IP68

參考
可根據(jù)要求提供
投資回報
通常情況下，使用Hydramotion XL在線粘度計，每一批巧克力生產(chǎn)可以節(jié)省10-15 ％
的時間，在不到一年內(nèi)就可以分期償還設(shè)備費用。
降低取樣和實驗室測試時間高達 50-100 ％ 。
減少批次調(diào)整所需要的時間。
每天可以增加生產(chǎn)批次數(shù)量，不增加其它費用，提高產(chǎn)量達 15 ％。