使用刀探針可以讓我們切下堅硬的樣品，如貓的零食。所需的切削力是干燥食品制備的主要參數之一

零食被放置在旋轉的TX – 700基板上,刀探針正好放在樣品的上方。測試是在壓縮中進行的，壓縮將會切斷樣本。壓縮距離必須小于樣本的大小。

使用該裝置可切割各種硬質制品。可交換的葉片防止葉片脫落 (削弱)。刀片尺寸(57mm長/ 0.7mm厚)可以精確切割非常小的樣品(如貓食)

TX-700讓我們能夠區分來自兩家不同制造商的不同特性的貓零食。我們可以看到，穿孔零食的外殼所需的切割力是不同的。曲線上其他較小的山峰是由于零食的“脆”