面粉的品質特性是小麥粉的理化特性、面團的物理特性、面粉食用品質特性及其他特性的總和。面粉的品質特性一般受多方面因素的影響，原料小麥在加工過程中也要受到多種因素的作用和影響，面粉在儲存和運輸過程中的情況，也會影響到面粉在實際使用中的品質。

所以，測量監控面粉的流動性和其他粉末參數顯得尤為重要。

美國水星科技公司（Mercury Scientific Inc.）是一家專門設計和制造測量粉末和顆粒材料流動性能的儀器的公司。我們的產品能夠測量粒子的相互作用方式以及在各種條件下的制備過程，使得用戶可以預測他們材料的行為過程。

1.通過測量粉末流動的特性，使得其行為在任何過程或容器中都可進行比較、預測和控制，可以解決其所有的流動性問題。

2. Mercury產品可以測量粉末材料或者散裝材料在各種變化條件下的行為，這些變化條件包括壓力、溫度、濕度以及能量水平，另外，這些條件的影響隨著時間的推移可以研究粉體的穩定性。

3.Mercury產品主要有三種：REVOLUTION Powder Analyzer (RPA)、EVOLUTIONPowder Tester (EPT)、Volution Powder Flow Tester (VFT)

REVOLUTION Powder Analyzer (RPA)，粉體流動性測試儀，通過旋轉鼓和攝像機來分析粉體的流動性、穩定性、造粒、結團、流化作用等等，可以計算出樣品的能量、安息角、表面不規則片型及體積，崩塌能量等。