面粉的品質(zhì)特性是小麥粉的理化特性、面團(tuán)的物理特性、面粉食用品質(zhì)特性及其他特性的總和。面粉的品質(zhì)特性一般受多方面因素的影響，原料小麥在加工過程中也要受到多種因素的作用和影響，面粉在儲存和運輸過程中的情況，也會影響到面粉在實際使用中的品質(zhì)。

所以，測量監(jiān)控面粉的流動性和其他粉末參數(shù)顯得尤為重要。

美國水星科技公司（Mercury Scientific Inc.）是一家專門設(shè)計和制造測量粉末和顆粒材料流動性能的儀器的公司。我們的產(chǎn)品能夠測量粒子的相互作用方式以及在各種條件下的制備過程，使得用戶可以預(yù)測他們材料的行為過程。

1.通過測量粉末流動的特性，使得其行為在任何過程或容器中都可進(jìn)行比較、預(yù)測和控制，可以解決其所有的流動性問題。

2. Mercury產(chǎn)品可以測量粉末材料或者散裝材料在各種變化條件下的行為，這些變化條件包括壓力、溫度、濕度以及能量水平，另外，這些條件的影響隨著時間的推移可以研究粉體的穩(wěn)定性。

3.Mercury產(chǎn)品主要有三種：REVOLUTION Powder Analyzer (RPA)、EVOLUTIONPowder Tester (EPT)、Volution Powder Flow Tester (VFT)

REVOLUTION Powder Analyzer (RPA)，粉體流動性測試儀，通過旋轉(zhuǎn)鼓和攝像機來分析粉體的流動性、穩(wěn)定性、造粒、結(jié)團(tuán)、流化作用等等，可以計算出樣品的能量、安息角、表面不規(guī)則片型及體積，崩塌能量等。