應用介紹
雞蛋加工過程將雞蛋分為不同種類的蛋制品：蛋清，蛋黃，全蛋和幾種混合物，即添加糖或鹽。 經(jīng)過巴氏消毒的液態(tài)蛋既可以作為最終產(chǎn)品包裝，也可以在生產(chǎn)蛋粉的情況下通過管道進入噴霧干燥機。
在釋放最終產(chǎn)品之前，測量和驗證雞蛋產(chǎn)品的最終濃度非常重要。 這使供應商可以向客戶保證，從加工廠出來的產(chǎn)品符合嚴格的規(guī)格。
嚴格的衛(wèi)生控制對于確保整個生產(chǎn)過程中產(chǎn)品不受污染至關重要。 在蛋精制過程中，對質量進行了多次測試，以確保所有產(chǎn)品均清潔。 準備好產(chǎn)品后，除蛋黃的溫度為12°C外，存儲溫度需要為4°C。
雞蛋被送入打蛋器/分離器，每個雞蛋都有自己的杯子。 然后，切開蛋殼，蛋清從杯子中流出，而蛋黃留在里面。通常，每種產(chǎn)品都有單獨的管道，通向單獨的開放式儲罐。
蛋清，蛋黃和整個蛋先通過篩子，然后漂浮到自己的容器或混合罐中。篩選它們以除去所有不需要的顆粒。 當產(chǎn)品為混合物時，將添加劑引入混合罐。
下一階段是巴氏滅菌。 在巴氏滅菌之前，將物料通過熱交換器預熱。 蛋黃在60°C的溫度下進行巴氏殺菌，蛋清的巴氏殺菌溫度為57°C。 當物料離開巴氏滅菌時，通過使用相同的熱交換器進行冷卻，該熱交換器在進入巴氏滅菌罐之前先經(jīng)過該熱交換器。
經(jīng)過巴氏消毒的物料被收集到產(chǎn)品罐中，同時等待包裝。 如果整個雞蛋質量的干固體含量不夠高，可以在包裝之前添加蛋黃以將干固體含量提高到指定水平。
折光儀安裝
當需要進行折射率測量時，該過程分為幾個階段。 最常見的是在管道中混合罐之后的包裝，或者在包裝之前直接在最終產(chǎn)品混合罐中的包裝。
在巴氏滅菌之前和之后測量蛋黃，蛋清和全蛋的干固體含量。 整個雞蛋的典型干固體含量在巴氏消毒之前為26.2，之后為26.0-26.5。蛋黃的值分別為45.0和43.0-44.5。對于蛋清，巴氏滅菌后的典型值為14.5-15.5。
MISCO衛(wèi)生折光儀具有3-A衛(wèi)生標準認證，可在線清潔乳制品，食品和蛋品。 因此，它符合蛋精制過程中嚴格的衛(wèi)生要求。
折光儀在雞蛋加工中具有兩個重要功能：取代定期對水進行干燥固體界面采樣和質量控制測量。 這兩者都加快了生產(chǎn)速度并減少了浪費。
3-A食品和產(chǎn)品安全衛(wèi)生折光儀：出于對乳制品，食品，飲料和生物制藥行業(yè)食品和產(chǎn)品安全的擔憂，3-A認證的衛(wèi)生折光儀必須符合嚴格的衛(wèi)生標準，然后才能獲得認證， 折光儀領域可獲得的最高榮譽之一。 不用說，帶有3-A密封的折光儀通過提供最大程度的食品或產(chǎn)品污染防護，從而使產(chǎn)品接觸表面易于清洗和消毒，達到了最高的公共衛(wèi)生專業(yè)標準。
產(chǎn)品特點
- IRIS智能傳感器技術
新型MISCO VIP2-3A在線過程折光儀是智能傳感器技術最新進展的一個很好的例子。 由于用于處理和通訊的信息包含在傳感器本身內，因此VIP2-3A折光儀無需外部控制箱。 VIP2-3A折光儀可以立即準確地測量折光率，對溫度進行校正，將折光率轉換為更人性化的測量單位，然后將結果傳輸?shù)綌?shù)據(jù)采集系統(tǒng)。
- 無需控制箱
新的智能傳感器范例完全消除了對單獨的外部控制箱的需求。 VIP2-3A傳感器不僅可以進行所有處理和通訊，而且可以在更小的尺寸，更高的濃度，溫度和壓力范圍內完成，并且比以前的傳感器精確近五倍。
- 靈活的通訊選項
每個VIP2-3A傳感器都配備有特殊的通訊卡，可以與外界進行通訊。 您可以選擇模擬或數(shù)字輸出。 模擬通信卡允許用戶選擇4-20mA或0-10V比例輸出。 數(shù)字通信卡通過RS232串行連接以ASCII文本格式傳輸傳感器讀數(shù)。 可以通過MISCO Inline Connect™軟件將所有VIP2傳感器連接到Windows?計算機上的USB端口，可以在其中輕松配置和校準它們。
應用領域
◎乳制品? ? ? ? ? ?◎食品? ? ? ? ? ? ◎飲料? ? ? ? ? ?◎生物制藥
受到乳制品，食品，飲料和生物制藥行業(yè)對食品和產(chǎn)品安全的擔憂的驅使，獲得3-A認證的衛(wèi)生折光儀在獲得認證之前必須符合嚴格的衛(wèi)生標準，這是折光儀領域可達到的最高榮譽之一。
在進行首次組裝步驟之前很久，折光儀已經(jīng)由致力于衛(wèi)生標準的非營利組織3-A Sanitary Standards，Inc.進行了嚴格的審查，以用于衛(wèi)生應用。認證代表漫漫長路的盡頭，包括證明折光儀符合機械設計，材料選擇和可追溯性，表面光潔度和制造方面的既定標準，所有這些都必須由具有資格的獨立第三方檢查員進行檢查和驗證。
購買3-A認證的儀器將使您受益，因為：
1.它們降低了食品/產(chǎn)品污染的風險。
2.確保您可以輕松清潔和消毒設備。
3.確保您使用了最佳的材料，表面光潔度和工藝。
4.3-A產(chǎn)品被USDA，F(xiàn)DA，F(xiàn)SIS等廣泛接受。
5.標準化的設備設計更易于鑒定和驗證。
6.避免進行昂貴的產(chǎn)品質量測試和現(xiàn)場審核。
關于MISCO折光儀
MISCO折光儀已經(jīng)有60多年的歷史了，是折光儀領域備受推崇的行業(yè)領導者。 我們保持這一領導地位是因為折光儀就是我們要做的-只是折光儀。 對于我們來說，折光儀不僅僅是目錄產(chǎn)品或副業(yè)，而是我們的唯一業(yè)務。 這就是使我們與眾不同的原因。 我們的首要任務是為您提供強大，可靠的客戶服務和技術支持。 我們組建了一支工程師團隊，以快速，準確地為您提供應用協(xié)助，以最大程度地提高儀器性能并最大程度地減少您的挫敗感。 我們在折光儀業(yè)務方面積累了數(shù)十年的經(jīng)驗，可為世界幾乎每個可能的領域和地區(qū)的客戶提供幫助。 正是這種經(jīng)驗使我們能夠獨特地提供創(chuàng)新的解決方案和產(chǎn)品。
